Fibra di cacao: vantaggi e applicazioni
Il rischio dell'aumento dei prezzi del cacao in polvere rende la fibra di cacao un sostituto ideale.
La materia prima utilizzata per la produzione proviene da un fornitore che possiede due certificati:
• Certificazione UTZ – questo standard include aspetti sociali e ambientali, compresi criteri specifici relativi alla deforestazione e al degrado forestale.
• Certificato RFA (Rainforest Alliance) – soddisfa gli standard della Rete per l'agricoltura sostenibile, un insieme di criteri ecologici, sociali, economici e forestali speciali.
Vantaggi
- Clean Label
- ricco di fibre
- povero di grassi
Applicazioni
- muffin
- preparati in polvere per torte
- barrette nutrizionali
- granola/muesli
- frappè
- bevande istantanee
- creme spalmabili al cioccolato
- cioccolatini
- biscotti
- gelati
- condimenti
- ripieni
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